Τεστ δυσανεξίας

Είναι η αντίδραση του οργανισμού σε κάποιο χημικό ή τροφικό ερέθισμα που προκαλείται από κάποιο φαγητό ή συστατικό του. Πιο συγκεκριμένα υπάρχει κάποια αδυναμία του οργανισμού να απορροφήσει, να αφομοιώσει και να μεταβολίσει την τροφή.   Μερικοί από τους παράγοντες που μπορεί να την προκαλέσουν είναι ο σύγχρονος τρόπος ζωής, η υπερβολική χρήση φυτοφαρμάκων κλπ., η αντίδραση σε χημικά συστατικά των τροφίμων, η έλλειψη ενζύμων από τον οργανισμό κλπ.   Παθήσεις που μπορούν να “συνδεθούν” με την δυσανεξία των τροφών είναι η ψωρίαση, το έκζεμα, η ακμή κλπ. από το δέρμα, διάφορα φουσκώματα, το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου η ελκώδης κολίτιδα, η παχυσαρκία κλπ. από το γαστρεντερολογικό και το μεταβολικό, κάποιο άσθμα, ρινίτιδα, ιγμορίτιδα κλπ., από το αναπνευστικό σύστημα, διάφορες μυαλγίες κλπ. από το μυοσκελετικό.   Η τροφική δυσανεξία ανιχνεύεται με μια εξέταση αίματος που γίνεται σε μικροβιολογικά εργαστήρια.   Ο μικροβιολόγος φέρνει σε “επαφή” τα λευκά αιμοσφαίρια του ασθενούς με ένα “τροφικό συμπύκνωμα”, αφού πρώτα πάρει αίμα και κάνει το επεξεργαστεί ανάλογα. Βάσει των αποτελεσμάτων θα δοθούν και οι κατάλληλες οδηγίες και η αγωγή που θα πρέπει να ακολουθήσει. Μπορεί να χρειαστεί να μην τρώει τις τροφές που του προκαλούν “μεγάλο βαθμό δυσανεξίας”. Ίσως αργότερα να ξαναβάλει τις τροφές αυτές στο διαιτολόγιό του, αλλά σε συγκεκριμένο χρόνο και φυσικά όχι απότομα.   Προκαλεί εξασθένιση στο ανοσολογικό μας σύστημα και επομένως στην άμυνα του οργανισμού.   Ίσως καταφέρουμε να προλάβουμε όλα όσα προκαλούνται από την τροφική δυσανεξία αν κάνουμε ένα τεστ δυσανεξίας σε κάποιο μικροβιολογικό εργαστήριο.   Ιωάννα Χαλιμούρδα Διαιτολόγος – Διατροφολόγος ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης