Μεταλλαγμένα τρόφιμα

Μεταλλαγμένο θεωρείται ένα τρόφιμο το οποίο έχει υποστεί αλλοίωση του DNA του, με προσθήκη ή αφαίρεση γονιδίων άλλων οργανισμών.  Η μηχανική γενετική, παρενέβει στα τρόφιμα με αυτόν τον τρόπο και προσπάθησε όπως και ακόμη προσπαθεί να δημιουργήσει νέα είδη ανθεκτικότερα και αποδοτικότερα.   Τα κυριότερα μεταλλαγμένα τρόφιμα είναι η σόγια, το καλαμπόκι και τα παράγωγα τους.  Αυτά αποτελούν τις κύριες πήγες της γενετικής ρυπάνσης στην φύση και στα τρόφιμα.   Προϊόντα όπως: σοκολάτες, μπισκότα, σνακ, γλυκά, παιδικές τροφές κτλ. μπορεί να περιέχουν μεταλλαγμένη σόγια ή καλαμπόκι ως βασικά συστατικά ή πρόσθετα.  Τα μεταλλαγμένα τρόφιμα όμως έχουν περάσει και στις ζωοτροφές καθώς και στις ιχθυοτροφές που αποτελούν βασικό μέρος της διατροφής των ζώων και των ψαριών.  Έτσι παράγωγα σόγιας μπορεί να βρίσκονται στις τσίχλες, το ψωμί ακόμη και τον καφέ φίλτρου, παράγωγα καλαμποκιού βρίσκονται στα δημητριακά, τις καραμέλες, το καλαμποκέλαιο και άλλα τρόφιμα.   Επάνω στις ετικέτες των τροφίμων θα πρέπει υποχρεωτικά να αναγράφεται αν υπάρχει μεταλλαγμένο συστατικό. (GMO)   Η χρήση της γενετικής μηχανικής στα τρόφιμα ίσως προκαλέσει αλλοίωση της βιοποικιλότητας, αύξηση των φυτοφαρμάκων, απελευθέρωση οργανισμών που παραγκωνίζουν συγγενικά είδη και γενικότερα σίγουρα αποτελεί μία απειλή για την οικολογική ισορροπία.   Όσο αφορά στους κινδύνους σε ζώα και κατ’ επέκταση ανθρώπου, αυτές ακόμη δεν έχουν προσδιοριστεί πλήρως.  Σίγουρα θα μπορούν να επιφέρουν εμφάνιση νέων αλλεργιών και αύξηση της ανθεκτικότητας των οργανισμών στα αντιβιοτικά.  Δεν έχει όμως παρατηρηθεί καμία σοβαρή συνέπεια από την κατανάλωση μεταλλαγμένων τροφίμων στον άνθρωπο.   Τα γεννετικά μεταλλαγμένα τρόφιμα πάντως, είναι παράλληλα μία λύση στη βιολογική γεωργία και κτηνοτροφία.  Ελαχιστοποιεί τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της γεωργίας και συμβάλλει αποφασιστικά στην καταπολέμηση της πείνας.     Επιμέλεια άρθρου Ζάρπα Ευαγγελία Πτ. Αισθητικός – Κοσμητολόγος ΤΕΙ Αθήνας